RE SUNNY

水晶包，不能顾名思义。因为它的馅儿不是水晶做的，而是纯粹的肥肉丁！蒸熟后的肥肉丁会变得晶莹剔透，就像水晶一样，所以，才叫“水晶包”！

姥姥姥爷做的水晶包是甜的，馅儿除了切的方方正正的肥肉丁，还有白砂糖，胡椒。而我在他们的基础上，自创加入了炒熟的花生渣和黑芝麻，让颜色和口感都更加的富有层次。

在姥姥的指导下，我从发面开始动手，加碱水，揉面，再加碱水，再揉面，再揉面，再揉面……，直到切出来的面团没有了酸味，发出淡淡面香，接着将面切成大小合适的面团，用指腹压成圆饼形，包入适当的包子馅儿，再用大拇指和食指将皮折成褶皱装，把馅儿紧紧的包在里面，底部沾上点干面粉，就OK啦！

这就是刚蒸出来的水晶包～ 看起来，很小巧玲珑的样子吧～～    

 

里面的馅儿有肥肉丁，黑芝麻和花生渣，蒸熟后馅儿会充满糖水和油，所以第一口咬下去……四个字！————满嘴流油～～

早上不早的时候一个人上菜场买了菜，其中有一条鱼。很小，不到一斤，4块钱，我很满意。

回家已经10点多了，看了会电视，讲几只小豹找狗奶妈的事，后来又看了大汉天子，还看了无味的广告……磨蹭到11点，不情愿的关了电视，决定把那条自己很满意的鱼给做了。

其实，买的时候已经破好，只是不干净，基本上自己又给掏了几遍，冲了十几遍才觉得够干净，很满意。

准备辅料，有笋，黑木耳，青红辣椒，葱，姜，芹菜（这是菜谱上没有的，自个儿觉得好加的）……

用酱油料酒腌过20分钟的鱼下锅时，吱吱直做响，我看着鱼眼在锅里变成白色，刀口的肉外翻开来，鱼身下的油四处乱溅，我好一会没敢靠近锅子3米近。直到闻到焦味才慌忙跑过去把它翻了一面。然后再看着鱼眼在锅里变成白色，刀口的肉外翻开来，鱼身下的…&helli...